Compare anche una pizzeria del centro silano, come unica in Calabria, tra le nove scelte a livello nazionale dalla prestigiosa rivista "Gambero Rosso pizzerie." Si tratta di Pizzamore di Antonio Oliva sita in via Greco, nei pressi dell'ex semaforo. Oliva, 40 anni, figlio d'arte, è stato segnalato nel settore "tre rotelle", ovvero pizzerie al taglio. Guida alle pizzerie in Italia atto secondo.
Il Gambero Rosso ritorna sulla pizza che riscuote sempre maggiore successo e indica una cinquantina di indirizzi. "Un momento d'oro da sfruttare al massimo", avverte la curatrice Laura Mantovano che indica un dato significativo: il numero dei tre spicchi e delle tre rotelle, cioè le migliori pizzerie che servono pizza al piatto e pizza a taglio, passa da 30 a 45.
I criteri adottati nel giudizio riguardano: impasto e lievitazione. Lavoro e ricerca nella creazione dell'impasto e valutazione positiva dei casi in cui è stato riscontrato un utilizzo consapevole delle farine. Materia prima.
In evidenza l'utilizzo di prodotti del territorio e del recupero di prodotti antichi. Cottura. Indifferente se il forno è elettrico o a legna: conta la buona cottura. Assaggio e degustazione. Profumo, leggerezza, sapore, solubilità, consistenza e aromi. La pizza deve essere morbida, ma non gommosa, e digeribile.
Gli esperti hanno assaggiato le pizze di Pizzamore e sono stati colpiti dalla pasta soffice e dal cornicione panoso. Tra le pizze segnalate: parmigiana di finocchi, rape e salsiccia, stracciata di peperoni, carciofi padellati e guanciale, oltre, naturalmente, alla margherita ed alla bianca con patate.
Pizzamore è stato indicato anche per utilizzare condimenti di stagione e locali e lievito madre.
Tra poco tempo potranno essere degustati anche sfizi e fritti. Antonio Oliva ha frequentato l'alberghiero, corso di chef, poi si è fatto le ossa in diversi ristoranti ma la sua passione è la pizza al taglio con la quale si è presa una bella soddisfazione e la città può ritenersi orgogliosa.

Le altre otto pizzerie al taglio segnalate sono:

VENETO
Saporè Asporto - San Martino Buon Albergo (VR)

TOSCANA
Menchetti - Arezzo
La Divina Pizza - Firenze

LAZIO
Angelo e Simonetta - Roma
Panificio Bonci - Roma
Pizzarium - Roma

CAMPANIA
La Masardona - Napoli

CALABRIA
Pizzamore - Acri (CS)

SARDEGNA
Pizzeria Bosco - Tempio Pausania (OT)